嘉義市餐飲職訓中心| 111年 06月28日 招生中!!!! | |
| 早班：09:00～12:00 | |
| 每週 二、三、四 | 午班：14:00～17:00 |
| 晚班：18:00～21:00 | |
| 111年 06月25日 每週六、日 | 09:00～17:00 |
學雜費
$20,000元
(含材料、教科書)
報考費
$2,060+50(報名簡章)元
時數/堂數
3小時/13+1(模擬考)堂
分組人數
3人一組
課程內容
24個小題組/共72道菜
外燴辦桌、餐廳、自助餐、幼稚園廚工、學校、醫院等必備證照。
103年度1月1日起
報考乙、丙級中餐證照
不需要衛生講習卡。
| 2大題 / 一題12組 / 一組3道 / 共72道菜 | ||||
| 組別 | 菜 名 | |||
| 301-1 | 青椒炒肉絲 | 茄汁燴魚片 | 乾煸四季豆 | |
| 301-2 | 燴三色肉片 | 五柳溜魚條 | 馬鈴薯炒雞絲 | |
| 301-3 | 蛋白雞茸羹 | 菊花溜魚球 | 竹筍炒肉絲 | |
| 301-4 | 黑胡椒豬柳 | 香酥花枝絲 | 薑絲魚片湯 | |
| 301-5 | 香菇肉絲油飯 | 炸鮮魚條 | 燴三鮮 | |
| 301-6 | 糖醋瓦片魚 | 燜燒辣味茄條 | 炒三色肉丁 | |
| 301-7 | 榨菜炒肉片 | 香酥杏鮑菇 | 三色豆腐羹 | |
| 301-8 | 脆溜麻辣雞球 | 銀芽炒雙絲 | 素燴三色杏鮑菇 | |
| 301-9 | 五香炸肉條 | 三色煎蛋 | 三色冬瓜捲 | |
| 301-10 | 涼拌豆乾雞絲 | 辣豉椒炒肉丁 | 醬燒筍塊 | |
| 301-11 | 燴咖哩雞片 | 酸菜炒肉絲 | 三絲淋蛋餃 | |
| 301-12 | 雞肉麻油飯 | 玉米炒肉末 | 紅燒茄段 | |
| 302-1 | 西芹炒雞片 | 三絲淋蒸蛋 | 紅燒杏菇塊 | |
| 302-2 | 糖醋排骨 | 三色炒雞片 | 麻辣豆腐丁 | |
| 302-3 | 三色炒雞絲 | 火腿冬瓜夾 | 鹹蛋黃炒杏菇條 | |
| 302-4 | 鹹酥雞 | 家常煎豆腐 | 木耳炒三絲 | |
| 302-5 | 三色雞絲羹 | 炒梳片鮮筍 | 西芹拌豆乾絲 | |
| 302-6 | 三絲魚捲 | 焦溜豆腐塊 | 竹筍炒三絲 | |
| 302-7 | 薑味麻油肉片 | 醬燒煎鮮魚 | 竹筍炒肉丁 | |
| 302-8 | 豆薯炒豬肉鬆 | 麻辣溜雞丁 | 香菇素燴三色 | |
| 302-9 | 鹹蛋黃炒薯條 | 燴素什錦 | 脆溜荔枝肉 | |
| 302-10 | 滑炒三椒雞柳 | 酒釀魚片 | 麻辣金銀蛋 | |
| 302-11 | 黑胡椒溜雞片 | 蔥燒豆腐 | 三椒炒肉絲 | |
| 302-12 | 馬鈴薯燒排骨 | 香菇蛋酥燜白菜 | 五彩杏菇丁 | |
