嘉義市餐飲職訓中心| 110年 招生中!!!! | |
| 每週五 上課 | 18:00～22:00 |
學雜費
$20,000元
(含材料、教科書)
報考費
$2,685+50(報名簡章)元
時數/堂數 4小時/14+1(模擬考)堂
分組人數 2人一組 課程內容 15個小題組/共60道菜
上課地點 稻江管理學院
(嘉義縣朴子市學府路二段51號)
招生人數每班最多24人
未滿10人不開班
| 3大題 / 一題5組 / 一組4道 / 共60道菜 | ||||
| 組別 | 菜 名 | |||
| 301A | 煎法國吐司 | 蒔蘿黃瓜沙拉 | 匈牙利牛肉湯 | 奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯 |
| 301B | 美式華爾道夫沙拉 | 雞骨肉汁 | 佛羅倫斯雞胸附青豆飯 | 沙巴翁焗水果 |
| 301C | 火腿乳酪恩利蛋 | 鮮蝦盅附考克醬 | 青豆仁漿湯附麵包丁 | 義大利肉醬麵 |
| 301D | 薄片牛排三明治附高麗菜沙拉 | 蔬菜絲清湯 | 紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵 | 香草餡奶油泡芙 |
| 301E | 鮪魚沙拉三明治 | 雞肉清湯附蔬菜小丁 | 煎帶骨豬排附褐色洋菇醬汁 | 巧克力慕思 |
| 302A | 炒蛋附脆培根及番茄 | 翠綠沙拉附藍紋乳酪醬 | 蒜苗馬鈴薯冷湯 | 原汁烤全雞附煎烤馬鈴薯 |
| 302B | 煎烤火腿乳酪三明治 | 尼耎斯沙拉 | 奶油青花菜濃湯 | 乳酪奶油焗鱸魚排附水煮馬鈴薯 |
| 302C | 蛋黃醬通心麵沙拉 | 蔬菜絲雞清湯 | 煎豬排附燜紫高麗菜 | 焦糖布丁 |
| 302D | 德式熱馬鈴薯沙拉 | 奶油洋菇濃湯 | 匈牙利燴牛肉附奶油飯 | 烤蘋果奶酥 |
| 302E | 主廚沙拉附油醋汁 | 蘇格蘭羊肉湯 | 白酒燴雞附瑞士麵疙瘩 | 炸蘋果圈 |
| 303A | 煎恩利蛋 | 義大利蔬菜湯 | 翠綠沙拉附法式沙拉醬 | 藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥 |
| 303B | 炒蛋附炒洋菇片 | 蔬菜片湯 | 高麗菜絲沙拉 | 煎鱸魚排附奶油馬鈴薯 |
| 303C | 總匯三明治附薯條 | 曼哈頓蛤蜊巧達湯 | 炸麵糊鮭魚條附塔塔醬 | 英式米布丁附香草醬 |
| 303D | 西班牙恩利蛋 | 奶油玉米濃湯 | 培根、萵苣、番茄三明治 | 義式海鮮飯 |
| 303E | 早餐煎餅 | 海鮮沙拉附油醋汁 | 法式焗洋蔥湯 | 羅宋炒牛肉附菠菜麵疙瘩 |
